2014年11月16日晚，山東壽光龍?jiān)词称酚邢薰疽缓}卜包裝車(chē)間發(fā)生火災(zāi)，事故已致18人死亡、13人受傷。這條由新華社、央視等主流媒體播發(fā)的消息立即傳遍了國(guó)內(nèi)外，食品加工冷藏庫(kù)制冷劑“氨”再次將中國(guó)的食品加工及低溫倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)推上風(fēng)口浪尖。
最近幾年，涉氨制冷企業(yè)火災(zāi)、泄氨事故頻發(fā)，正式上報(bào)的有70多起，每年都發(fā)生10多起，并造成人員傷亡。

如此慘痛的事故促使2013年9月18日《國(guó)務(wù)院安委會(huì)關(guān)于深入開(kāi)展涉氨制冷企業(yè)液氨使用專(zhuān)項(xiàng)治理的通知》出臺(tái)。通知下發(fā)后，各省市也相繼出臺(tái)了對(duì)涉氨制冷企業(yè)氨使用專(zhuān)項(xiàng)治理的通知，對(duì)全國(guó)涉氨制冷企業(yè)氨使用情況開(kāi)展全面大檢查、大治理，安全隱患排查治理全覆蓋、治理檢查全覆蓋，取締關(guān)閉了一批不具備安全生產(chǎn)基本條件的非法違法企業(yè)，治理整改了一批氨使用存在安全隱患的企業(yè)，對(duì)冷庫(kù)安全的重視，達(dá)到了史無(wú)前例的程度。

在短期內(nèi)行業(yè)內(nèi)連續(xù)發(fā)生重大安全事故，國(guó)家管理部門(mén)采取緊急措施和高壓態(tài)勢(shì)，從重、從快、從嚴(yán)進(jìn)行整頓和治理是完全必要的，但同時(shí)涉氨案例原因多種多樣，不能全歸于“氨”本身，要尊重冷藏行業(yè)的發(fā)展事實(shí)，以科學(xué)的態(tài)度找出問(wèn)題的原因，從而杜絕類(lèi)似事故的發(fā)生。

制冷行業(yè)選用的制冷劑主要有氨和氟利昂等，其中氨作為主要制冷劑在國(guó)際上已經(jīng)有150多年的歷史，目前世界上運(yùn)行的制冷設(shè)備中85%以上采用氨作為制冷劑，在中國(guó)這個(gè)比例也在75%以上。主要是因?yàn)榘睂?duì)大氣沒(méi)有污染，符合環(huán)保要求和方向。與其他制冷工質(zhì)相比，氨是一種良好的自然工質(zhì)，其性?xún)r(jià)比最高、熱力性能最好、制冷效率最高，氨制冷系統(tǒng)技術(shù)相當(dāng)成熟，安全性完全是可控的。目前歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家的大型冷庫(kù)90%使用氨制冷劑，我國(guó)大型冷庫(kù)采用氨作制冷劑的占80%以上。

制冷工是一個(gè)技術(shù)含量很高且肩負(fù)安全生產(chǎn)命脈的工種，而現(xiàn)有培訓(xùn)方式孕育著事故隱患，許多操作工人只經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的培訓(xùn)就上崗操作，既沒(méi)有在非正常工況下操作的能力，更沒(méi)有處理突發(fā)事故的經(jīng)驗(yàn)。這是冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)安全的一個(gè)很大的隱患，不當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)往往是氨制冷系統(tǒng)事故的始作俑者。